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Soupe de marrons

Publié le 9-12-2013

Description

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 boîte de marrons en conserve
  • 1 L de bouillon
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à café de piment doux (Festifruits)
  • 2 carottes
  • 4 cuillères à soupe de fromage de brebis torta de Salamanca (Bellota-Bellota)
  • sel, poivre

Préparation

  • Laver et éplucher les poireaux et les carottes.
  • Couper les carottes en rondelles et en petits tronçons.
  • Faire cuire ces légumes dans le bouillon cocotte fermée pendant 5 minutes.
  • Ouvrir la cocotte et ajouter les marrons. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
  • Ajouter le piment, le sel et le poivre.
  • Lisser la soupe avec un mixeur plongeur.
  • Dresser dans des petites soupières et ajouter une cuillère de fromage de brebis torta de Salamanca.


Astuces et conseils diététiques :

  • La châtaigne et le marron sont tous deux fruits du châtaigner. La châtaigne provient du châtaignier sauvage tandis que le marron est issu d'un châtaigné greffé pour la culture.
  • Une consommation régulière de marron a un effet hypocholestérolémiant selon les études scientifiques.
  • Les marrons sont riches en glucides (amidon) d'où sa texture farineuse.

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