1. Décortiquer les crevettes, les rincer et les faire tremper dans le lait de coco une heure.

2. Couper les oignons, échalotes en lanières ; les faire revenir à la poêle avec l’ail. Saupoudrés de curry, de gros sel et de poivre, jusqu'à ce que l'ensemble devienne transparent, environ 8 à 10 minutes.

3. Egoutter les crevettes et gardant le lait de coco de côté, saupoudrer de curry et faites-les revenir à la poêle, avec du gros sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites (environ 5 à 7 mn).

4. Rajouter les oignons, les échalotes et l’ail aux crevettes et laisser cuire 2 à 3 mn puis couper le feu (si plaque de cuisson) ou réduire au minimum (si feu à gaz).

5. Rajouter le lait de coco et laisser chauffer 2 à 3 mn.

6. Servir et parsemer le dessus de chair de coco râpée.