1. Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.

2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les oignons et l’ail à dorer.

3. Quand ils commencent à colorer, ajoutez la viande et la faire cuire de façon émiétée.

4. Quand la viande commence à être bien cuite, ajoutez les épices, salez, remuez bien l’ensemble et prolongez la cuisson quelques minutes à feu doux.

5. Mettez une cuillère à soupe de votre préparation sur un rectangle de feuille de brique et procédez au pliage. Renouvelez l’opération autant de fois qu’il vous reste de préparation à la viande.

6. Si vous avez une friteuse, faites frire les samoussas, sinon vous pouvez utiliser une poêle à bord haut et les faire frire dans 2 ou 3 cm d’huile.